FLOUR WATER SALT

住所 : 長野県佐久市岩村田1200-6
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flourwatersalt.nagano

2年はあっという間ですね。いつもお客さんで賑わっていて、"SOLD OUT"の時間も早いので何よりです。
私は現在は週1ペースで伺って、定番のクロワッサンと食パンを買っています。飽きのこない美味しさでいつも楽しんでいます。開店当時からメニューも増えて、愉しみも増えました。一生懸命、メニュー開発に余念がないのが素晴らしいです。
もう少しするとガレット・デ・ロワの季節、楽しみにしています。

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住所 : 長野県佐久市岩村田1200-6
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1月というとガレット・デ・ロワの季節です。
今年も楽しみにしていましたが、昨年以上に好評とのことで私が散歩の流れで伺う頃にはSOLD OUTの状況が続いて、先週末ようやくゲットしました。今年は製造に苦労されていたとSNSで拝見していましたが、昨年以上にソフトかつ濃厚なテイストを堪能いたしました。
また来年も楽しみにしています。

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住所 : 長野県佐久市岩村田1200-6
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お店は朝の散歩道の途中にあって1年前にオープンを知り、プレオープンから今日までほぼ毎週伺いました。私は主にクロワッサンと食パンを美味しくいただいております。たまに出る新メニューも楽しみにしています。ようやくロデブに出会いました。
1周年記念でエコバッグのプレゼント(3,000円以上の購入、数量限定)もやっています。ピンクの刺繍がなかなかおしゃれなバッグです。

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ドイツパン屋グーテ・ラウネ

住所 : 長野県北佐久郡御代田町面替４２１－１
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gute_laune_miyota_bakery

お隣の御代田町にありますが、ロケーション的には平尾山の裏手にあって私の家からは車で15分もかからないところです。道もわかりやすいです。まだ北陸新幹線や高速道路が無かった時代に、混雑する時期軽井沢に出る際の裏道として何度か通った記憶のある場所です。ドイツのパン屋さんに伺うので、ドイツのMAYSER／マイザーのパナマハットを被っていきました。あまり意味はありませんが。
開店前に着いて駐車場で待ちました。私の後も続々とお客さんが並びました。県外のナンバーの車が多く軽井沢方面から来ているのでしょうか。人気ですね。
とてもこじんまりした平屋の可愛いパン屋さんでドイツ人の奥様が迎えてくれました。とても丁寧に商品の説明をしていただきました。私はライ麦系のパンはそれほど馴染みがありませんが、家族が大好きだったので今回訪れました。私はシナモンロール、家族はライ麦50%のくるみ入りのパンを選びました。夕食に食べる予定なので感想は後日追記したいと思います。

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住所 : 長野県佐久市岩村田1200-6
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今は週一ペースで伺っています。
それにしても昨日・今日と猛暑日の陽気でこの暑さのため・・・昨年の今頃よりも早朝散歩の時間を早めることにしました。本格的な夏の到来の頃には6時くらいに家を出る感じですが、今は7時－8時のレンジで調整しています。
私は定番のクロワッサン中心ですが、最近の新メニュー"ティラミスベーグル"と"マカダミアとホワイトチョコ"にチャレンジしました。

ティラミスベーグルは中のクリームが丁度よい甘さでとてもユニークなベーグルでした。マカダミアとホワイトチョコはマカダミアナッツの食感が良いですね。
■新メニュー


■定番のクロワッサンなど



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小諸駅やスーパーのTSURUYA小諸店からもほど近い立地のチーズケーキ専門店です。
だいたい土日月営業をされているようで、詳しくはインスタグラムで営業日が確認できます。
こじんまりした店内にたくさんの種類のチーズケーキや焼き菓子等が用意されていて、どれも魅力的で悩むほどでした。私はレアチーズケーキとシンプルなベイクドチーズケーキの2種を堪能、どちらもとても美味しかったです。また行きたいと思います。

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住所 : 長野県佐久市岩村田1200-6
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今年も私の好きなクロワッサン系を中心に楽しませていただいています。
今週のハイライトは"ガレット・デ・ロワ"ですね。これまで中々食べる機会の少なかった焼き菓子ですが、何と佐久市で食べる機会に恵まれるとは思っていませんでした。
お菓子の由来はWikiを読み直しましたが、"「王様の菓子」という意味で、公現祭の日に食べるフランスの菓子"で、中にフェーヴ（feve、ソラマメの意）と呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入っているのが特徴です。公現節（1月6日）に家族で切り分けて食べ、フェーヴが当たった人は王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続するといわれているそうです。

今回の発売では食品衛生上や様々なリスクを考えてフェーヴは入っていないとのことです。その代わりに、"ヴァローナのフェーブチョコを1ホールに1つ"入れてあるとのことです。私はホールだと食べきれないので試食がてらピースを購入しました。

もうひとつ"あんことクリームチーズ"を買ってみました。私はあんこはあまり食べないのですが、高校時代にお昼に学校に売りに来ていた野沢にある菱屋パン店の"あんバター"パンを思い出して買ってみました。
■ガレット・デ・ロワ


■サンドイッチも登場

■定番のクロワッサンなど



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10月にオープンして2か月ちょっとです。私の朝の散歩道の途中にあるおかげで、私のパン生活に良い変化をもたらして楽しい2か月を過ごさせてもらいました。
開店後は徐々にメニューが増えていき、食べる楽しみもリンクして増えました。
クロワッサンをはじめ、ハード系のパンのクオリティはピカ一ですが、固定メニュー派の私としては、とりわけクロワッサンに嵌りました。中でもハム&チーズは絶品だったので、今日はこれで一年の食べ納めといたします。また来年も楽しみにしています。








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冬が近づいてきて早朝散歩も寒くて暗いうちに出るのが億劫になったので、水木金はこちらの開店時間に合わせて歩くようになりました。
私はクロワッサン好きなのでこちらをメインにチョイスすることが多いのですが、私の家族はハード系が好きなので好みはバラバラ、そんなニーズをキャッチアップしてくれるメニューの豊富さがありがたい。クロワッサン以外ではこれまであまり食べることの無かったベーグルを選ぶことが増えたのが私の中での変化です。
こちらのクロワッサンのクオリティは、"ぴか一"だと思います。この界隈ではベーカリー テテのクロワッサンが人気があってドミナントしている感はありますが、価格差を考慮してもまったく引けを取らないですね。ちなみにハムチーズのクロワッサンがモデルチェンジしたので、今日早速いただきましがサクッと感が増幅されていて驚きました。また伺います。






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今日がグランドオープンの日でした。営業時間は水木金の8時～14時とのことです。
私の早朝散歩でこちらのお店の前を通るのがだいたい7時前後なので、水木金の散歩は1時間後ろにずらして歩こうかなと思案しています。今日はさっそく開店時間に伺いました。パン屋さんの良いところは、予期せず"焼き立て"のパンが出てきたりするところで、そのときの香りが至福の瞬間でもあります。開店時間に伺うと続々と焼き立てのパンが並べられるので"出会い"も多くて良いですね。
今日は"焼き立て"のクロワッサンなどをゲットして朝食でいただきました。ヴィラデストワイナリーで買って使わないままでいたお皿が役目をもらいました。クロワッサンはやはり焼き立てが最高ですね。









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開店が10時だったので自転車で行きました。店内には数名のお客さんがいらして、パンの良い香りが漂っていました。"ハード系"を謳っていますが、ベーグルなどもありバリエーションに富んでいます。きっと今後もメニューは増えていくものと思いますので、楽しみにしています。
私はプレーン食パン、クロワッサン、ショコラ等を買って、佐久平サンスクエアのスペースでいただきました。食パンはもっちりと質感がありソフトで小麦の風味も豊で美味しかったです。クロワッサンは後味でほんのりと甘さが引き立つ感じ、層の重なりも丁寧に作られていてこれもまた質感のある美味しさです。ショコラは大人向けにしっかりと作っているなあという印象です。
一気に秋めいて今後は今の早朝散歩の時間も少し遅らせて、こちらのお店の開店時間に合うように家を出ようかなと思います。
佐久市もいくつか美味しいパン屋さんはありますが、ぜひ地道に末永く続けていってもらいたいと思います。









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場所は佐久市こども未来館がある交差点の近くで、佐久税務署の斜め向かいに位置しています。
地元の人だとわかると思いますが、交差点角の踏切前にかつて「ひぐち」というお菓子やパンなどを扱っていたお店のお隣の「木内酒店」の店舗跡をリモデルしています。
今日お店の前を通ったらオープンの告知とカードが置かれていたので間もなくですね。ハード系のパン中心ということで攻めてますね。
佐久は商圏としてはマクロで見れば、北陸新幹線の停車駅誘致合戦に遡る"佐久・小諸戦争"に勝利して多くの商業施設ができて、その後の移住者も増えて成功の部類に入ると思います。ただ魅力的なホテルや旅館、レストランやパン屋さんなどは近隣の小諸や御代田に負けていると個人的には感じています。
ですので新しく佐久に移住されてチャレンジされるこちらのお店にはぜひ頑張ってもらいたいと思います。



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